番茄 · 曾经只用来观赏

再多讲一点

番茄原产南美安第斯山区，16 世纪传入欧洲。它在欧洲长期被当作观赏植物，一个重要原因是它属于茄科，而同科的颠茄、曼陀罗有剧毒，人们因此对它保持警惕。另一层原因是它的酸度会溶出锡制餐具中的铅，导致贵族食用后中毒——这个推测有一定合理性，但缺乏直接证据。

• 意大利菜广泛使用番茄要到 17 世纪末到 18 世纪，此前番茄在意大利更多是药用或装饰。
• 「番茄有毒」的观念在北美也长期存在，19 世纪还有人当众吃番茄以证明无害。
• 番茄的红色主要来自番茄红素，它是脂溶性的，加热并配油烹调后更易被吸收。
• 番茄在 16 世纪传入欧洲时被称为「秘鲁苹果」，早期植物学著作多把它归入药用植物。